Сотрудниками кафедры проводятся научные исследования на тему «Влияние загрязнения окружающей среды на физическое развитие детей и подростков», «Роль НАНСР в производстве кондитерских изделий в Республике Узбекистан». Также сотрудники кафедры ведут свою научно-исследовательскую работу в области медицинских и экологических наук, в том числе:

1. Гаппарова Г.Н. “Клинико-лабораторные особенности, диагностика и лечение пиелонефрита у детей в период пандемии Covid-19";
2. Каримов А.A. ”Воздействие тяжелых металлов на окружающую среду";
3. Рахимова Д.Ж "Гигиеническая оценка питания детей школьного возраста и пути его оптимизации (на примере Самаркандской области)";
4. Маллаева М.B. “Характеристика гепотопротекторного и антиоксидантного действия некоторых полефенольных соединений в экспериментальных условиях гепатита".

Сотрудниками кафедры опубликованы следующие монографии:

1. Гигиеническое обоснование алиментарной профилактики ишемической болезни сердца у населения и коррекция рациона питания больных и основных национальных продуктов питания. Исраилова Г.М., Тухтаров Б.Е.
2. Здоровое питание и его роль в сохранении здоровья. Рахимова Д.Ж.
3. Эколого-гигиеническая оценка загрязнения почвы тяжелыми металлами и разработка мероприятий по ее улучшению. Тухтаров Б.Э., Абдумуминова Р.Н., Каримов А.А., Наимова З.С.
4. Совершенствование технологии повышения лечебных свойств и полезных хозяйственных показателей персика обыкновенного (Persica vulgaris). Абдумуминова Р., Утамуродова Н., Нуритдинова З.

  Сотрудники кафедры также участвуют в национальных и зарубежных журналах и конференциях со своими статьями и тезисами.