Doktor axborotnomasi 2025, № (117)
Maqola mavzusi
ОЗИҚ-ОВҚАТ БЎЁҚЛАРИ: Е 171 ВА Е 173 НИНГ МАНБАЛАРИ, ОРГАНИЗМГА КИРИШ ЙЎЛЛАРИ ВА ОРГАНИЗМГА ПАТОЛОГИК ТАЪСИРИ (139-141)
Mualliflar
М. А. Абдуллаева, О.О. Зарипова
Muassasa
Бухоро давлат тиббиёт институти, Бухоро, Ўзбекистон
Annotatsiya
Бугунги кунда озиқ-овқат қўшимчаларининг саноатда қўлланиши жуда юқори кўрсатгични ташкил қилмоқда. Бу кўрсатгичнинг асосий қисмини маҳсулотнинг рангига таъсир қилувчи ва унинг органолептик хусусиятларини ўзгартира олувчи бўёқлар гуруҳи ташкил этади. Овқат маҳсулотлари тайёрлашда қўлланила диган қўшимчалар номенклатурасида озуқа бўёқлари: Е 100- Е 182 гача рақамланган бўлиб, шулар ичида маҳсулотга оқ ранг берувчи Е 171 ва Е 173 озуқа бўёқлари ушбу мақолада талқин қилинади. Бу бўёқларнинг организмга кириши, унинг манбалари, келтириб чиқарувчи патологик жараёнлар ҳақида умумий муҳокамалар кўрсатиб ўтилади.
Kalit so'zlar
титан диоксид, рутил, анатаза, брукит, алюминий, кумуляция.
Adabiyotlar
1. Ugli, S. D. O., & Erkinovna, N. M. (2024). Food additives E-171, E-173 and mechanism of their influence on the organism from the biochemical point of view. Research Focus, 3(1), 229-232. 2. Musial, J., Krakowiak, R., Mlynarczyk, D. T., Goslinski, T., & Stanisz, B. J. (2020). Titanium dioxide nanoparti cles in food and personal care products—What do we know about their safety?. Nanomaterials, 10(6), 1110. 3. Wu, F., & Hicks, A. L. (2020). Estimating human exposure to titanium dioxide from personal care products through a social survey approach. Integrated Environmental Assessment and Management, 16(1), 10-16 4. The chronic spleen injury of mice following long-term exposure to titanium dioxide nanoparticles / X. Sang [et al.] // J. Biomed. Mater. Res. A. – 2012 Apr. – Vol. 100, N 4. – P. 894–902. 5. Titanium dioxide induced inflammation in the small intestine / C. M. Nogueira [et al.] // World. J. Gastroenterol. – 2012 Sep. – Vol. 18, N 34. – P. 4729– 4735. 6. Titanium dioxide nanoparticles: a review of current toxicological data / H. Shi [et al.] // Part. Fibre. Toxicol. – 2013 Apr. – Vol. 10. – P. 15